طريقه قريبه جدا من عيش الفايش الصعيدى
المكونات والطريقة
1 كيلو دقيق
20 جرام ملح
20 جرام خميره
1 علبه زبادى
15 جرام محسن خبز
30 جرام كركم
10 جرام سكر
ماء للعجن حوالى نص لتر ماء
ربع فنجان زيت عشان تكون مقرمشه معانا
طريقه العمل
بنعجن المكونات كلها مع بعض لحد ما العجينه تتماسك معانا
وبعدين بنركن العجينه ونغطيها لمده ساعه كامله
وبعدين بنشكلها على شكل العيش اللوف او بنحطها فى قوالب
زى قوالب التوست
بعد دهنها طبعا بزيت
وبعدين بنسيبها تانى لمده ربع ساعه قبل دخولها الفرن
التسويه هتكون على مرحلتين فى الفايش
هندخلها الفرن لمده 15 دقيقه على درجه 180
وبعدين هنخرج الفايش ونسيبه يبرد ونرجع نقطعه بطرنش سكينه
مشرشره
ونرجع ندخله الفرن تانى بعد منرصه فى صاجات على نار هاديه
لحد ميتحمص معاكى
لحد ميتحمص معاكى
وبالهنا والشفا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق